Grill maximal vorheizen, reichlich Olivenöl in die Pfanne geben und heiss werden lassen (ca. 180°C)

Die gegewürzten Hähnchenschlegel reingeben und rundum anbraten bis Sie schön braun geworden sind. Nun die Schlegel rausnehmen und beiseite stellen. Mit den Garnelen genauso verfahren. Dann Die Zwiebeln und Rosmarin anbraten bis die Zwiebeln glasig geworden sind und kurz vor Ende der Garzeit den Knoblauch und die Chilis hinzufügen, kräftig salzen.

Dosentomaten hinzufügen mit anbraten bis die Tomatenflüssigleit fast verdampft iist. Nun wird die vorgewärmte Gemüse- oder Fleischbrühe hinzugegeben und die Hähnchenschlegel in die heisse Soße geben, der Grill sollte maximal heiss sein damit die Soße siedet und die Schlegel garziehen. Paprika Bohnen hinzufügen, kurz später den Carnaoli oder Arborioreis Safran einstreuen und gelegentlich umrühren, gegen Ende der Garzeit nicht mehr rühren. Die Temperatur des Grills sollte nicht mehr so hoch sein, damit der Reis nicht so scharf anbrennt, er sollte leicht am Pfannenboden kleben und leicht angeröstet sein, ist zugegebenermassen etwas tricky

Ca. 6 Minuten bevor die Paella vom Feuer kommt, erst die Muscheln und die Deko Pakrikastreifen Erbsen dann die Garnelen reingeben bis sie warm geworden sind, nicht rühren, weil dann nicht mehr schön aussieht.

Servieren, diese Menge reicht für min. 6 shr gute esser. Dazu ein trockener Weisswein und der Genuss kann beginnen.

Man kann auch Zitronenschnitz als Deko oder zum abschmecken bei Tisch reichen das hat aber in Spanien ein Gschmäckle und sagt was über die Qualität der Paella aus.