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Unser Essen 23.03.2024
Hier zeigen wir unser Essen step by step von der Vorbereitung bis zum fertigen Ergebnis
Nudelteig
- Mehl
- Wasser
- Hartweizengrieß
- Ei
- Salz
Füllung
- Ricotta
- Geriebener Parmesan
- Gehackter Bärlauch
- Salz
- Pfeffer
- Semmelmehl
Küchengeräte/Hilfsmittel
Wir nehmen zum Herstellen des Nudelteigs eine Kitchenaid mit Knethaken und den Kitchenaid Nudelvorsatz, ein Holzbrett mit Hartweizengrieß und Weizenmehl bemehlt. Für das Formen der Ravioli haben wir klappbare Formen, die Füllung bringen wir mittels Spritzbeutel auf, wofür wir einen Gefrierbeutel mir abgeschnittener Spitze einsetzen
Gefüllte Bärlauch Ravioli
Ravioli mit Nudelteig aus eigener Herstellung gefüllt mit Ricotta Parmesan Bärlauchmischung
Fertige Ravioli mit zerlassener Butter
Auf dem vorgewärmten Teller drapiert, zerlassene Butter und etwas geriebenen Parmesan drüber und los gehts mit dem Genuss. Dieses Gericht gibts nur zur Bärlauchsaison, diese dauert hier von der dritten Februarwoche bis Mitte April
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